BANANA MUFFINS: VEGANOS Y LIBRES DE GLUTEN!🍌🍞

Banana Muffins

Rápidos, deliciosos, nutritivos, saludables y libres de químicos tóxicos o harinas refinadas 💕.

INGREDIENTES:
🌿 4 plátanos muy maduros
🌿 4 cucharadas de chía remojada
🌿 1/3 de taza de aceite de coco
🌿 1/3 de azúcar mascabado (opcional, pues yo no usé endulzante ya que los plátanos maduros son súper dulces)
🌿 1 cucharada de extracto orgánico de vainilla
🌿 De 1 y 1/2 a 2 tazas de harina de avena (se hace simplemente licuando copos de avena orgánica libre de gluten. Yo uso la marca “Red Mill”). Puedes usar cualquier otra harina, por ejemplo de almendra, de quinoa, etc.
🌿 1/4 cucharada de bicarbonato
🌿 2 cucharadas de polvo para hornear libre de alumunio (también uso la marca “Red Mill”)

ELABORACIÓN:
Mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla perfectamente homogenea. Te recomiendo ir integrando la harina a lo ultimo y poco a poco para que consigas la consistencia que deseas. Engrasa moldecitos para muffins con aceite de coco y hornealos a 180º c por 25 minutos.

IMPORTANTE: La avena propiamente NO contiene la proteína del gluten, de hecho la proteína de la avena se llama avenina; sin embargo es posible que la avena sea contaminada con gluten al estar en contacto con otros cereales como trigo, cebada o centeno, así que es importante comprar avena certificada libre de gluten, lo que quiere decir que han tenido cuidado en el manejo y así evitar la contaminación cruzada.

Y listo, de verdad me toma como 15 minutos elaborarlos, y ya de ahí es esperar a que se horneen.

Bon Appétit!😋🍴

 

 

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